Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi và khô giữ trọn dưỡng chất

Với hàm lượng dinh dưỡng và công dụng y học phong phú, đông trùng hạ thảo được coi là một dược liệu vô cùng quý giá. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng mỗi loại đông trùng hạ thảo từ tươi đến khô hoặc bột, đều có những phương pháp bảo quản riêng để đảm bảo chất lượng và công dụng tối ưu. Yersin Farm sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi và khô, giúp bạn giữ trọn giá trị dinh dưỡng và tinh túy của loại dược liệu này qua bài viết dưới đây!

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi

Đông trùng hạ thảo tươi là một dược liệu quý hiếm với nhiều dưỡng chất quý giá. Tuy nhiên, do đặc tính sinh học nên đông trùng hạ thảo tươi cũng tương đối khó bảo quản. Dưới đây là 2 cách bảo quản nấm đông trùng hạ thảo tươi để giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng và hương vị. 

• Bảo quản đông trùng hạ thảo tươi trong ngăn mát: Cách thực hiện tương đối đơn giản, sau khi mua nấm về bạn chỉ cần cho nấm vào hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh và cho vào ngăn mát, điều chỉnh nhiệt độ duy trì ở mức 0-4 độ C. Với cách này bạn sẽ bảo quản được nấm đông trùng thảo tươi trong khoảng từ 7-10 ngày, nếu để lâu hơn nấm đông trùng sẽ dần mất đi các giá trị dinh dưỡng.
• Bảo quản đông trùng hạ thảo tươi trong ngăn đông: Với cách này, nấm đông trùng sẽ bảo quản được khoảng 15-30 ngày, không sợ bị vi khuẩn xâm nhập hay ảnh hưởng bởi độ ẩm bên ngoài, giúp giữ nguyên chất lượng sản phẩm. Đầu tiên bạn hãy cho nấm vào từng túi nhỏ chuyên dụng, rồi sau đó hút chân không và hàn kín miệng túi. Tiếp đến cho túi nấm vào ngăn đông bảo quản ở dưới -18 độ C.

Tuy nhiên, để đảm bảo hàm lượng dưỡng chất, tốt nhất bạn nên sử dụng sản phẩm này trong vòng 1 tuần sau khi thu hoạch. Ngoài ra nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể sấy khô nấm.

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo khô

Đông trùng hạ thảo sau khi được sấy khô có thể bảo quản được lâu hơn so với dạng tươi. thời gian bảo quản có thể lên đến 1 năm, tuy nhiên lượng dưỡng chất chỉ giữ lại được 80-90%. Cách bảo quản đơn giản nhất là giữ đông trùng khô ở nhiệt độ phòng, trong những hũ/bình thủy tinh khô ráo, có nắp đậy kín. 

Nơi bảo quản đông trùng khô cần khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp, với nhiệt độ dao động từ 27-30 độ C. Không nên bảo quản đông trùng khô trong ngăn mát tủ lạnh vì nó có thể hút ẩm, làm giảm chất lượng sản phẩm.

Và nếu bạn đang cân nhắc không biết chọn mua nấm đông trùng hạ thảo ở đâu chất lượng, bảo quản được lâu dài, thì hãy lựa chọn ngay Yersin Farm. Tại Yersin Farm, đông trùng hạ thảo được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo từng cọng đều đạt chuẩn về kích thước, hình dáng và hàm lượng dưỡng chất. Kết hợp cùng quy trình sấy khô hiện đại giúp lưu giữ trọn vẹn các hoạt chất quý giá, mang đến hiệu quả tối ưu cho sức khỏe.

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo dạng bột

Đông trùng hạ thảo dạng bột là dạng dễ sử dụng và bảo quản so với dạng tươi hay khô. Tuy bạn bạn cần chọn loại bột được đóng gói cẩn thận và bảo quản đúng cách để giữ được chất lượng tốt nhất của sản phẩm. 

Khi mua đông trùng hạ thảo bột, nên chọn những sản phẩm đóng gói trong lọ thủy tinh hoặc túi nhôm chống thấm. Cách đóng gói này sẽ giúp bảo vệ sản phẩm khỏi hơi ẩm và giảm thiểu ảnh hưởng bởi ánh nắng. Sau đó ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và ở nhiệt độ dưới 30 độ C.

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo dạng nước hoặc viên nang

Đây là những chế phẩm của nấm đông trùng hạ thảo, với những sản phẩm này việc bảo quản tương đối dễ dàng. Bạn chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh để sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng. Bên cạnh đó tùy theo mỗi loại sản phẩm, mà nhà sản xuất sẽ lưu ý riêng về cách bảo quản, bạn nên xem kỹ hướng dẫn này nhé!

Một số cách bảo quản nấm đông trùng hạ thảo khác

Ngoài các cách bảo quản phổ biến bên trên, thì bạn cũng có thể bảo quản đông trùng hạ thảo bằng những phương pháp đặc biệt hơn, trong đó phổ biến là ngâm mật ong và ngâm rượu.

Cách ngâm mật ong bảo quản đông trùng hạ thảo

Ngâm đông trùng hạ thảo với mật ong là cách bảo quản lâu dài vừa giúp giữ nguyên dưỡng chất quý của đông trùng, vừa kết hợp công dụng tốt cho sức khỏe của cả hai thành phần. 

Cách thực hiện:

• Bước 1. Trước tiên cần làm sạch đông trùng tươi bằng nước ấm và để ráo nước. 
• Bước 2. Tiếp theo, cho đông trùng vào hũ thủy tinh sạch với tỷ lệ 100g đông trùng tươi với 1 lít mật ong rừng nguyên chất. 
• Bước 3. Cho mật ong vào hũ sao cho hoàn toàn ngập đông trùng rồi đậy chặt nắp hũ lại. 
• Bước 4. Bảo quản hũ ngâm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau 15-30 ngày ngâm, bạn có thể dùng đông trùng mật ong để uống mỗi ngày với nước ấm trước bữa ăn sáng.

Để kéo dài thời gian bảo quản, nên cất hũ đông trùng ngâm mật ong trong ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản này vừa giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng của đông trùng, vừa kết hợp thêm lợi ích của mật ong quý, tạo nên thức uống bổ dưỡng và có tác dụng chăm sóc sức khỏe tốt.

Cách ngâm rượu bảo quản đông trùng hạ thảo

Tương tự mật ong, bạn cũng có thể thực hiện cách bảo quản đông trùng hạ thảo bằng cách ngâm với rượu. Rượu đông trùng hạ thảo có tác dụng bồi bổ cơ thể, giảm mệt mỏi, tăng cường sức khỏe, chống lão hóa và bệnh tật nhờ khả năng trung hòa gốc tự do.

Cách thực hiện: Bạn hãy cho đông trùng hạ thảo vào bình thủy tinh và ngâm với rượu trắng 35-40 độ, với tỉ lệ 100g đông trùng hạ thảo tươi (hoặc 10g đông trùng hạ thảo khô) ngâm với 1 lít rượu. Đậy nắp kín và ngâm trong vòng 1 tháng là bạn đã có thể sử dụng. 

Lưu ý: Mỗi ngày bạn chỉ nên uống 1 ly nhỏ trước khi ngủ để giải mỏi, tăng cường sức khỏe.

Khi bảo quản, nấm đông trùng bị mốc phải làm sao?

Khi bảo quản, nếu phát hiện các loại đông trùng hạ thảo bị mốc, bạn cần nhận biết mức độ mốc để có biện pháp xử lý phù hợp. Dấu hiệu đông trùng bị mốc là xuất hiện đốm trắng hoặc mảng màu xanh rêu, có vết sạm đen, hình dạng bị biến đổi và tỏa ra mùi ẩm mốc khó chịu.

Nếu mức độ mốc nhẹ, chỉ khoảng 5%, thì bạn có thể loại bỏ phần mốc đó và nhanh chóng tách riêng phần còn lại để tránh lây lan. Tuy nhiên, nếu mốc nặng trên 5% thì không nên tiếp tục bảo quản hay sử dụng, vì sẽ gây hại cho sức khỏe. 

Đối với phần đông trùng còn có thể loại bỏ phần mốc, bạn hãy thực hiện các bước khử khuẩn và sơ chế sau:

• Bước 1: Rửa qua đông trùng bằng nước muối pha loãng 20-30% để khử các đốm mốc bên ngoài.
• Bước 2: Trụng đông trùng bằng nước nóng 65-70 độ C trong 2 lần để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn, nấm mốc. 
• Bước 3: Phơi hoặc sấy khô đông trùng đã trụng cho đến khi độ ẩm còn khoảng 13%.
• Bước 4: Đóng gói đông trùng đã xử lý vào túi hút chân không hoặc lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Lời kết

Đông trùng hạ thảo là một loại thảo dược quý hiếm với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, do là sản phẩm tự nhiên nên cách bảo quản đông trùng hạ thảo cũng cần được thực hiện đúng để giữ nguyên được dưỡng chất và chất lượng. Hy vọng những thông tin trên đây của Yersin Farm sẽ giúp bạn bảo quản sản phẩm một cách tốt nhất và tận dụng tối đa lợi ích mà đông trùng hạ thảo mang lại.