Top 6 cách bảo quản nấm linh chi tránh nấm mốc, giảm chất lượng

Nấm linh chi từ ngàn đời đã được xem là một trong những loại thảo dược quý hiếm, mang đến vô số lợi ích cho sức khỏe. Đi kèm với những công dụng tuyệt vời, việc tìm được một sản phẩm nấm chất lượng cũng như biết các bảo quản để đảm bảo gìn giữ được toàn bộ dưỡng chất quý giá của linh chi cũng không phải là điều dễ dàng. Cùng Yersin Farm tìm hiểu ngay những cách bảo quản nấm linh chi an toàn và hiệu quả, đảm bảo loại nấm này không bị mốc hay hư hỏng, từ đó giúp bạn tận dụng tối đa các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, bên dưới nội dung sau. 

Cách bảo quản nấm linh chi

Mặc dù hầu hết các loại nấm linh chi khi mua về đều đã được sơ chế, phù hợp để bảo quản lâu dài, tuy nhiên trong quá trình sử dụng việc thường xuyên tiếp xúc với môi trường, không có thể làm giảm chất lượng của nấm, thậm chí gây ra tình trạng ẩm mốc, mối mọt. Do đó, việc bảo quản nấm linh chi cẩn thận và đúng phương pháp là yếu tố then chốt để duy trì hiệu quả của nó. Dưới đây là những cách bảo quản nấm linh chi tại nhà hiệu quả mà bạn có thể áp dụng: 

Phơi khô bằng ánh sáng mặt trời

Một trong những phương pháp đơn giản, dễ thực hiện nhất chính là phơi khô nấm linh chi dưới ánh nắng mặt trời. Cách phơi như sau: 

• Vào ngày thứ nhất: Bạn cần chọn một địa điểm có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Phơi mặt dưới của nấm linh chi trong khoảng 6-7 tiếng dưới ánh nắng.
• Ngày thứ 2: Bạn tiến hàng lật mặt trên của nấm và phơi tiếp khoảng 4-5 tiếng. Sau đó, di chuyển nấm vào nơi có bóng mát và thoáng gió để loại bỏ hơi ẩm còn lại.
• Ngày thứ 3: Để nấm ở nơi bóng mát để khô hoàn toàn.

Lưu ý khi phơi: 

• Tránh phơi nấm ở nơi ẩm ướt, nhất là khi trời mưa.
• Nếu không có nắng, bạn có thể đặt nấm ở nơi thoáng khí và gió lùa để khô trong khoảng 9-10 tiếng. Điều này giúp tránh hơi ẩm từ sương đọng lại trên nấm.

Ngoài ra, nếu trong điều kiện thời tiết âm u, bạn cũng có thể sử dụng máy sấy, hoặc quạt để hong khô thủ công tại nhà thay vì phơi nắng. Biết cách bảo quản nấm linh chi cẩn thận và đúng phương pháp, sẽ giúp nấm linh chi không chỉ giữ được chất lượng tốt nhất mà còn đảm bảo hiệu quả sử dụng trong thời gian dài.

Cách bảo quản nấm linh chi bằng phương pháp ngâm rượu

Ngoài ra, thay vì bảo quản nấm linh chi khô thông thường, nhiều người còn lựa chọn cách ngâm rượu để tận dụng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của nấm linh chi, đồng thời bảo quản chúng trong một thời gian dài lên đến 2 năm mà không cần lo lắng tình trạng nấm mốc. Rượu nấm linh chi có thể được sử dụng như một phương thuốc bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

Chọn nấm linh chi có kích thước nhỏ hơn hoặc những nấm còn giữ nguyên lớp bào tử bên ngoài. Những nấm này thường chứa nhiều hoạt chất hơn.

Tránh sử dụng nấm linh chi có màu loang lổ, màu vàng sẫm, hoặc có dấu hiệu bị mối mọt. Những loại nấm này có thể đã bị hỏng hoặc mất đi một phần chất lượng.

Cách bảo quản nấm linh chi với rượu: 

• Bước 1: Làm sạch nấm linh chi bằng cách lau nhẹ với khăn sạch hoặc bàn chải mềm. Đảm bảo nấm không còn bụi bẩn trước khi ngâm.
• Bước 2: Đặt nấm vào bình ngâm cùng với rượu có độ cồn phù hợp. Rượu cồn càng cao sẽ càng giúp bảo quản nấm tốt hơn.
• Bước 3: Để nấm ngâm trong rượu ít nhất từ 3-6 tháng để hoạt chất từ nấm linh chi có thời gian hòa quyện vào rượu.

Sử dụng gói hút ẩm để bảo quản nấm linh chi

Sau khi nấm linh chi được thu hoạch và sấy khô, để bảo quản chúng đúng cách bạn có thể sử dụng gói hút ẩm. Đây là cách bảo quản đơn giản, hiệu quả, giúp nấm linh chi giữ được chất lượng tốt trong thời gian dài. 

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Nấm sau khi sấy khô được bọc trong túi nilon và cất giữ trên kệ cao khoảng 1m so với mặt đất. Điều này giúp tránh hơi ẩm từ mặt đất và ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
• Bước 2: Đặt các gói hút ẩm vào túi nilon chứa nấm linh chi. Gói hút ẩm sẽ hấp thụ bất kỳ hơi ẩm nào còn tồn tại, đảm bảo nấm không bị ẩm mốc, mối mọt.
• Bước 3: Khi sử dụng từng phần nấm, hãy đảm bảo buộc chặt lại túi nilon sau mỗi lần lấy nấm ra để duy trì độ tươi ngon của sản phẩm.

Lưu ý khi sử dụng 

• Nấm linh chi sấy khô và đóng gói thường có thời hạn sử dụng lên đến 2 năm mà không lo ngại về ẩm mốc hay mối mọt.
• Tuy nhiên, đối với nấm linh chi tươi, thời hạn bảo quản sẽ ngắn hơn nhiều, chỉ khoảng 1 đến 2 tuần. Nếu chưa qua sấy khô, nấm linh chi tươi rất dễ hư hỏng và bị ẩm mốc.

Bảo quản nấm linh chi bằng cách nghiền thành bột

Bên cạnh các phương pháp bảo quản linh chi khô nguyên miếng, nhiều người thường nghiền nấm thành bột để sử dụng lâu hơn và dễ dàng sử dụng. Việc nghiền nát nấm linh chi thành bột không chỉ giúp tối ưu hóa không gian lưu trữ mà còn tạo sự thuận tiện trong việc sử dụng hàng ngày, đồng thời giúp bạn kiểm soát liều lượng sử dụng một cách chính xác hơn.

Lưu ý khi pha bột nấm linh chi với nước, bạn nên lọc và chỉ sử dụng phần nước. Bởi lẽ, bã nấm linh chi không phải là lựa chọn tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, đừng vội bỏ phần bã đi. Bã nấm linh chi có thể được sử dụng như một loại mặt nạ tự nhiên, giúp dưỡng da hiệu quả. Bạn có thể kết hợp bã nấm với các thành phần khác để tạo ra một hỗn hợp đắp mặt nạ, mang lại lợi ích dưỡng da từ nấm linh chi.

Cách bảo quản nấm linh chi nhờ hút chân không

Hút chân không cũng là một trong những cách hiệu quả để bảo quản nấm linh chi, giúp kéo dài thời gian lưu trữ, đặc biệt thích hợp cho những ai cần bảo quản nấm linh chi trong thời gian dài hoặc mua với số lượng lớn. Kỹ thuật này không chỉ giúp ngăn chặn sự xâm nhập của không khí và hơi ẩm, mà còn hiệu quả trong việc phòng ngừa sự tấn công từ mối mọt. Cách bảo quản nấm linh chi có những ưu điểm như: 

• Hút chân không loại bỏ không khí khỏi bao bì, giúp bảo quản nấm linh chi trong một môi trường gần như không có oxy. Điều này làm chậm quá trình oxy hóa và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và mốc.
• Không gian hút chân không cung cấp một môi trường không thích hợp cho sự phát triển của côn trùng và mối mọt, bảo vệ nấm linh chi khỏi bất kỳ sự xâm nhập ngoại lai nào.
• Quá trình hút chân không giữ gìn hương vị và chất lượng của nấm linh chi, đảm bảo bạn sẽ luôn trải nghiệm được hương vị tinh tế và công dụng đầy đủ của nấm khi sử dụng.

Bảo quản nấm linh chi bằng cách sấy khô công nghiệp

Sấy khô công nghiệp là một cách bảo quản nấm linh chi hiệu quả, đặc biệt được ưa chuộng tại các cơ sở chế biến và kinh doanh nấm. Phương pháp này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo chất lượng của nấm sau khi sấy.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Ngay sau khi thu hoạch, nấm linh chi cần được làm sạch kỹ lưỡng. Việc làm sạch này đảm bảo loại bỏ các tạp chất và chuẩn bị tốt nhất cho quá trình sấy khô.
• Bước 2: Nấm sau khi sơ chế sẽ được đưa vào lò sấy hoặc máy sấy. Thiết bị sấy công nghiệp này giúp loại bỏ hết độ ẩm trong nấm một cách nhanh chóng và đồng đều, qua đó giúp bảo toàn các hoạt chất quý giá của nấm linh chi.
• Bước 3: Nấm đã sấy khô sau đó sẽ được đóng gói trong túi nilon và hút chân không. Cách làm này giúp nấm không bị oxy hóa và hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn, mốc.

Lưu ý: Nấm cần được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh xa nguồn ẩm cũng như ánh nắng mặt trời trực tiếp. Đồng thời, việc kiểm tra định kỳ là quan trọng để phát hiện sớm và ngăn chặn sự phát triển của mốc và mọt.

Với phương pháp sấy khô công nghiệp, chất lượng nấm linh chi không chỉ giữ được độ tươi mới mà còn duy trì được hương vị và công dụng tốt nhất trong thời gian dài.

Có nên áp dụng cách bảo quản nấm linh chi trong tủ lạnh?

Bên cạnh những cách bảo quản nấm linh chi khô trên, nhiều người còn băn khoăn việc nấm linh chi có thể bảo quản trong tủ lạnh được không? Câu trả lời là có, bạn hoàn toàn có thể lưu trữ nấm linh chi trong tủ lạnh, nhưng lưu ý không nên vượt quá thời hạn 6 tháng. Điều này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của độ ẩm và nguy cơ sinh trưởng của vi khuẩn, mốc.

Lưu ý khi áp dụng cách bảo quản nấm linh chi trong tủ lạnh: 

• Nếu bạn không thể sử dụng hết nấm linh chi ngay lập tức, có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh với thời gian tối đa 6 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
• Một cách phổ biến để sử dụng nấm linh chi hàng ngày là pha với nước sôi. Hãm khoảng 6-8g nấm trong nước sôi trong 30 phút, sau đó uống đều đặn vào buổi sáng và chiều sẽ giúp bạn hấp thụ tốt nhất các dưỡng chất từ nấm.
• Đối với những người có lịch trình bận rộn, việc uống một ly nước nấm linh chi vào buổi sáng trước khi bắt đầu ngày mới là một cách tuyệt vời để đảm bảo sự tỉnh táo và tập trung cho công việc.

Việc bảo quản nấm linh chi trong tủ lạnh không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng, đặc biệt là những người ít có thời gian để chuẩn bị và sử dụng sản phẩm mỗi ngày. Đây là phương pháp hợp lý và tiện dụng để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nấm linh chi mang lại.

Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn tìm được cách bảo quản nấm linh chi phù hợp với nhu cầu và điều kiện thực tế của mình, từ đó giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của loại nấm này trong một thời gian dài. Ngoài ra, nếu bạn còn bất kỳ lưu ý nào về vấn đề trên, đừng ngần ngại liên hệ ngay cho Yersin Farm để được tư vấn cụ thể hơn.