Cách nhận biết nấm linh chi, phân biệt nấm linh chi thật giả

Từ thời xa xưa, nấm linh chi đã được xem là một loại “dược liệu thần kỳ” vô cùng quý giá do những lợi ích mà nó có thể mang lại cho sức khỏe. Cũng bởi vì lý do này mà nấm linh chi được rất nhiều người săn lùng, từ đó trở thành một loại nấm vô cùng khan hiếm. Trong bối cảnh cầu lớn hơn cung, nhiều loại nấm linh chi giả đã lần lượt ra đời, khiến người mua vô cùng hoang mang. Để có thể chấm dứt nỗi lo này, hãy cùng Yersin Farm điểm qua cách nhận biết nấm linh chi dưới đây!

Nấm linh chi là gì? 

Nấm linh chi còn được biết đến dưới các tên gọi khác như tiên thảo, nấm trường thọ, hoặc vạn niên chung, là một loại nấm thuộc nhóm nấm lim. Loại nấm này thường mọc trên gỗ mục và được coi là một loại dược liệu cực kỳ quý giá. Đây là một vị thuốc quý được người xưa sử dụng để hỗ trợ chữa bệnh, đồng thời có khả năng bồi bổ sức khỏe rất tốt. Vậy trong bối cảnh nấm giả xuất hiện tràn lan, thì đâu là cách nhận biết nấm linh chi chất lượng? Hãy theo dõi thông tin này ở mục tiết theo của bài viết.

Nấm linh chi mọc ở đâu?

Nấm linh chi thường phát triển ở những khu vực rừng rậm, ẩm ướt có độ cao từ vài chục đến 1500 mét so với mực nước biển, và thường được tìm thấy sinh trưởng trên gỗ cây mục nát. Phần quý nhất của nấm linh chi là bào tử của nó, vì chúng chủ yếu sinh sản qua bào tử được tìm thấy dưới cánh của thể quả. Hệ sợi của loại nấm này thường ẩn mình trong gỗ mục hoặc dưới đất, là phần đảm nhận chức năng dinh dưỡng chính của nó.

Nấm linh chi thường phát triển tốt nhất ở những môi trường đáp ứng đủ các yếu tố sau:

• Độ ẩm cao: Nấm linh chi ưa thích môi trường có độ ẩm không khí trong khoảng từ 80% đến 95%.
• Nhiệt độ phù hợp: Trong giai đoạn phát triển sợi nấm, nhiệt độ lý tưởng nằm trong khoảng từ 20°C đến 30°C, còn trong giai đoạn tạo quả thể, nhiệt độ thích hợp là từ 22°C đến 28°C.
• Độ thông thoáng: Suốt quá trình tạo quả thể, nấm linh chi cần một môi trường có nhiệt độ thông thoáng cao.
• Nguồn dinh dưỡng: Nấm linh chi chủ yếu hấp thụ cellulose trực tiếp làm nguồn dinh dưỡng.
• Ánh sáng: Trong quá trình phát triển sợi, nấm cần ánh sáng ở mức độ vừa phải. Khi bước vào giai đoạn quả thể, ánh sáng tán xạ, đồng đều từ mọi hướng là yếu tốcần thiết để nấm phát triển.
• Độ pH: Môi trường lý tưởng cho sự phát triển của nấm linh chi là môi trường trung tính đến axit yếu khoảng pH từ 5.5 đến 7.
• Mùa vụ: Nấm linh chi có sự phát triển theo mùa, với hai đợt chính là từ ngày 15 tháng 1 đến ngày 15 tháng 3 và từ ngày 15 tháng 8 đến ngày 15 tháng 9.

Tại Việt Nam, nấm linh chi chủ yếu được tìm thấy ở các khu vực miền núi, thường phát triển trên các loại cây như dầu dừa, dầu nước, ràng ràng, dẹ và dẻ. Đặc biệt, loại nấm này chỉ xuất hiện trên những cây đã chết đứng và không bao giờ phát triển trên cây còn sống hoặc những cây đã chết nhưng nằm gãy trên mặt đất.

Nấm linh chi khi đạt đến giai đoạn trưởng thành thường nặng lên đến vài chục kilogam và có thể sống được nhiều năm. Điều đặc biệt là mỗi thân cây thường chỉ sinh trưởng một lần nấm, vì vậy trong quá trình thu hoạch, người ta thường giữ lại phần gốc của nấm để nấm linh chi có thể mọc trở lại sau những cơn mưa. Hoặc sau khi thu hoạch, nếu thực hiện cắt nhiều đường nhỏ trên thân cây tại những vị trí chưa có nấm mọc, thì vào năm tiếp theo, tại những khu vực này sẽ xuất hiện các búp nấm mới.

Cách nhận biết nấm linh chi

Hiện nay, có sáu loại nấm linh chi tự nhiên đang được nghiên cứu nhiều nhất, bao gồm: linh chi đỏ, linh chi xanh, linh chi vàng, linh chi đen, linh chi tím và linh chi trắng. Trong số đó, linh chi đỏ được biết đến là loại có tính chất dược lý mạnh mẽ nhất và là loại được sử dụng rộng rãi nhất trên toàn cầu. Đây là loại nấm linh chi có thân gỗ, và hiện nay, nó đang được trồng  ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Kinh nghiệm nhận biết nấm linh chi trong tự nhiên

Nấm linh chi thường có thể dễ dàng được nhận biết khi chúng phát triển trong các môi trường nuôi trồng. Tuy nhiên, khi xuất hiện trong tự nhiên, có nhiều loại nấm linh chi khác nhau và chúng có thể bị ảnh hưởng bởi môi trường, dẫn đến sự biến đổi về màu sắc, hình dạng và dược tính. Dưới đây là một số đặc điểm giúp nhận biết nấm linh chi tự nhiên:

Nấm thường có dạng tròn hoặc hình bầu dục, bề mặt trên có độ bóng nhẹ và có màu đa dạng như đỏ, nâu đỏ, vàng, đen, hoặc tím, trong khi phần dưới có màu trắng mờ. Cạnh viền của tai nấm hoặc phần viền ngoài thường sáng màu hơn so với phần bên trong của tai nấm.

Khi nấm linh chi mới bắt đầu hình thành, các nụ nấm mọc lên giống như sừng của hươu và có hai màu đặc trưng: phần trên màu trắng đục và phần dưới có màu vàng như màu cánh gián. Nấm linh chi có cấu tạo từ gỗ, do đó, khi bạn dùng tay ấn vào, sẽ cảm thấy khá cứng nếu nấm đã già và mềm hơn một chút nếu nấm còn non.

Cách phân biệt nấm linh chi thật giả

Nấm linh chi phát triển trong tự nhiên là loại nấm gỗ có cuống dài, và cũng có loại cuống ngắn. Mũ nấm có hình tròn, hơi dẹt ngang hoặc có hình giống cánh quạt. Kích thước của tai nấm thường nhỏ, khoảng 5cm, nhưng đôi khi có thể lớn lên đến 30-40 cm. Khi được phơi khô, nấm linh chi sẽ có màu đỏ nâu hoặc đỏ cam và trở nên hơi cứng.

Để lựa chọn nấm linh chi chất lượng cao, bạn cần dựa vào cách nhận biết nấm linh chi dưới đây: 

Dựa vào hình dáng

Một trong các cách nhận biết nấm linh chi đơn giản nhất chính là dựa vào hình dáng của nó. Nấm linh chi chất lượng cao thường có kích thước ở mức vừa phải, không quá lớn nhưng cũng không quá nhỏ, với đường kính của tai nấm dao động trong khoảng 15 đến 18 cm.

Quan sát màu sắc

Tiêu chí đầu tiên để nhận biết nấm linh chi chính là màu sắc của nó. Nấm linh chi chất lượng thường sở hữu màu đỏ tươi cùng với các gam màu vàng và trắng, có bề mặt bóng loáng, tạo nên vẻ ngoài rực rỡ như bông hoa khi còn mới mọc, tươi non.

Nấm linh chi khi trưởng thành có mặt dưới màu trắng hoặc màu vàng chanh, trong khi mặt trên có màu nâu đỏ đậm. Nấm linh chi nguyên chất thường được bao phủ bởi một lớp bào tử có màu nâu (tương tự màu của áo của các nhà sư).

Nên tránh mua nấm linh chi nếu phát hiện mặt trên có bề mặt bóng loáng, màu nâu không rõ nét, hoặc mặt dưới có hiện tượng màu sắc bị loang lổ, có vết ố xanh hoặc ố vàng, hoặc nhận thấy các màu sắc bất thường khác.

Người Việt thường có thói quen ưa chuộng các sản phẩm có vẻ ngoài đẹp mã và bắt mắt. Tuy nhiên, trên thực tế, nhiều sản phẩm như vậy lại thường là hàng giả mạo hoặc hàng kém chất lượng đã được xử lý bằng hóa chất. Đồng thời việc quan sát màu sắc cũng giúp bạn biết cách nhận biết nấm linh chi bị mốc.

Chú ý kích thước

Kích thước chính là cách nhận biết nấm linh chi khá chuẩn xác mà bạn không nên bỏ qua. Nấm linh chi của Hàn Quốc khi được chăm sóc kỹ thường có kích thước rất lớn, với đường kính từ 8 đến 17 cm và độ dày khoảng từ 1,5 đến 2 cm, nặng khoảng 200 gram mỗi chiếc. Trái lại, nấm linh chi giả thường mỏng hơn; một chiếc nấm có đường kính lên tới 16 cm nhưng trọng lượng lại chỉ khoảng 50 gram và có bề ngoài xốp.

Cảm nhận bằng tay

Khi chạm vào nấm linh chi Hàn Quốc, bạn sẽ cảm nhận được bề mặt mịn, không sần sùi, thô ráp. Phần mặt trên của nấm giữ lại lớp bào tử ngoài có màu nâu nhạt; và khi thử cắt thành lát và uốn cong hai đầu, chúng khó bị gãy hay vỡ do có độ đàn hồi cao.

Nấm linh chi giả khi sờ vào phần mặt cắt của cuống thường cảm thấy sần sùi và thô ráp. Bào tử nấm ở mặt sau của tai nấm không bám chắc và dễ bị rơi rụng. Nếu thử cắt thành lát và dùng một lực nhẹ bằng hai tay, nấm sẽ dễ bị gãy..

Chiều dày nấm

Nấm linh chi chất lượng cao thường có độ dày khoảng từ 1,5 đến 2 cm. Mặc dù có vẻ mỏng, nhưng trọng lượng của nó thực sự nặng hơn so với các loại nấm linh chi được trồng. 

Nấm linh chi Hàn Quốc rất cứng và không thể bẻ cong. Trong khi đó, nấm linh chi trồng ở Việt Nam và Trung Quốc thì mềm hơn, có thể uốn cong được. Theo dõi đến đây chắc bạn đã có thể “nằm lòng” cách nhận biết nấm linh chi rồi đúng không nào?

Nhãn mác, bao bì thành phẩm

Không nên mua những loại nấm linh chi không có nhãn mác, không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. 

Hiện nay, nhiều đơn vị thường sử dụng nấm linh chi Trung Quốc kém chất lượng và thay bao bì nhãn mác là loại nấm linh chi Hàn Quốc đắt đỏ khan hiếm để bán vì hai loại này thường có hình dạng khá tương đồng. Do đó, trước khi mua bất kỳ loại nấm nào, bạn cũng cần cân nhắc tìm đến cơ sở uy tín để có thể đảm bảo mua được loại nấm linh chi chất lượng.

Địa chỉ mua nấm linh chi uy tín chất lượng

Thông qua những chia sẻ này, chắc hẳn bạn đã biết được “cách phân biệt nấm linh chi thật giả” rồi đúng không nào? Nếu có nhu cầu mua nấm nhưng chưa tìm được cơ sở chất lượng, thì Yersin Farm chính là một đơn vị cung cấp nuôi trồng nấm chất lượng, đã được kiểm định an toàn chất lượng của Cục an toàn và Bộ y tế mà bạn không nên bỏ qua. 

Với trí tuệ của những người con đất Việt kết hợp cùng thổ nhưỡng và tài nguyên thiên nhiên phong phú. Yersin cam kết mang đến những sản phẩm sạch, chất lượng và hoàn toàn không có chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong sản phẩm. Tại đây, từng sản phẩm luôn được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo đúng chủng loại, độ dày, trọng lượng. 

Đặc biệt, đây còn là nơi mà bạn có thể trao trọn lòng tin không chỉ bởi sản phẩm chất lượng mà còn bởi dịch vụ khách hàng xuất sắc. Một điểm đến hoàn hảo cho những ai trân trọng sức khỏe và muốn trải nghiệm những lợi ích tuyệt vời mà nấm linh chi mang đến. 

 Lời kết

Trên đây là những chia sẻ chi tiết về cách nhận biết nấm linh chi thật giả. Hy vọng rằng, thông qua những thông tin này bạn có thể chọn mua đúng sản phẩm chất lượng tốt để có thể bồi bổ sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé. Nếu có nhu cầu tìm mua những loại nấm linh chi chất lượng, được phân phối bởi nông trại nấm đạt chuẩn của Bộ y tế, bạn đừng ngần ngại liên hệ đến Yersin Farm qua HOTLINE để biết thêm chi tiết nhé!