20 Cách làm nấm bào ngư xào, thơm ngon siêu bắt cơm tại nhà

Nấm bào ngư, với vẻ ngoài trắng ngà, giòn dai, không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu cho vô số món xào thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể biến tấu nấm bào ngư thành những món ăn ngon hấp dẫn. Hãy cùng Yersin Farm tìm hiểu 22 cách làm nấm bào ngư xào đa dạng, từ xào chay thanh đạm đến xào cùng thịt bò, thịt heo, hải sản đậm đà. Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị độc đáo riêng, giúp bạn thỏa sức sáng tạo và đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nấm bào ngư xào bông cải

Bông cải xanh giòn giòn, ngọt thanh kết hợp cùng nấm bào ngư dai ngon, thấm đẫm gia vị đậm đà sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp thực hiện món ngon này với hướng dẫn đơn giản sau đây nhé!

Nguyên liệu:

• 300g nấm bào ngư
• 1 bông cải xanh nhỏ
• Ngò rí (rau mùi)
• Gia vị: 3 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay, 1 ít nước lọc

Cách chế biến nấm bào ngư và bông cải xào:

Trước hết bạn cần sơ chế nấm bào ngư bằng cách cắt bỏ phần gốc và xé thành sợi vừa ăn. Tương tự như vậy, với bông cải xanh, cắt bỏ phần cùi và thái nhỏ. Sau đó, ngâm nấm và bông cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn rồi rửa sạch 2-3 lần, vắt ráo nước. Ngò rí bạn hãy cắt bỏ rễ và lá úa vàng, rửa sạch.

Bắt đầu xào hỗn hợp bằng cách phi thơm dầu ăn, đổ nấm bào ngư vào và đảo đều trong khoảng 5-7 phút. Tiếp theo, cho bông cải vào xào chung với nấm, nêm nếm với đường, bột ngọt, hạt nêm chay, muối, tiêu xay. Dùng đũa xào nhẹ tay cho bông cải chín và thấm đều gia vị, thêm một ít nước lọc để tạo sốt. Tiếp tục xào trong 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Nấm bào ngư xào cà rốt

Đây là món ăn với nấm bào ngư thanh đạm, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn có màu sắc tươi sáng, bắt mắt với vị ngọt tự nhiên của rau củ và nấm, quyện cùng gia vị chay hài hòa. Đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn, đặc biệt là những ngày chay thanh tịnh.

Nguyên liệu:

• 1 củ cà rốt
• 150g nấm bào ngư
• 100g bắp non
• 1 trái dưa leo
• 2 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 ít muối/bột ngọt

Cách chế biến: 

Đầu tiên, hãy sơ chế tất cả các nguyên liệu bằng cách bỏ vỏ, nhặt sạch râu bắp, bỏ lá hư và rễ của hành lá, cắt bỏ phần gốc của nấm bào ngư và bào vỏ cà rốt. 

Tiếp theo, bạn hãy rửa sạch tất cả và để ráo nước, có thể xé nhỏ nấm bào ngư hoặc để nguyên cây tuỳ ý. Cắt cà rốt, dưa leo thành miếng vừa ăn khoảng 1 ngón tay, bắp non bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy theo kích cỡ và thái nhỏ hành lá.

Bắt đầu xào hỗn hợp bằng cách phi thơm dầu ăn trong chảo rồi cho cà rốt vào xào trước trong khoảng 5 phút cho chín mềm. Tiếp theo, thêm bắp non và nấm bào ngư vào, đảo đều trong 3 phút. 

Sau đó, thêm một ít nước lọc và nấu cho bắp non, cà rốt, nấm chín thì cho dưa leo vào cùng với bột ngọt, hạt nêm chay, muối và tiếp tục xào đều trong 3 phút nữa. Lúc này, bạn nếm nếm gia vị và điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị, cuối cùng thêm hành lá vào và tắt bếp.

Nấm bào ngư xào dầu hào

Nấm bào ngư xào với dầu hào là món ăn đơn giản, dễ làm và cực kỳ đưa cơm. Nấm bào ngư giòn dai quyện cùng vị đậm đà của dầu hào và hành tây tạo nên hương vị khó cưỡng. Món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn trong những ngày bận rộn.

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư xám
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 ít tiêu đen
• 1 nắm rau xà lách (Romaine, Lolo, Oakleaf xanh…)

Cách chế biến: 

Đầu tiên, cắt chân nấm bào ngư rồi ngâm với muối loãng trong 5 phút để làm sạch, sau đó rửa lại cho ráo nước. Với củ hành tây bạn cũng cần rửa sạch và cắt thành khoanh tròn mỏng.

Tiếp theo, cho nấm và hành tây vào chảo, đổ dầu hào vào, đun trên lửa nhỏ và đảo đều tay để nấm chín vừa, tránh bị khét. Lót rau xà lách lên đĩa, xếp nấm xào lên trên, rắc ít tiêu đen để tăng thêm hương vị. Nếu muốn vị mặn hơn, thì hãy rắc thêm một ít muối khi xào, nhớ một ít thôi nhé

Nấm bào ngư xào đậu bắp

Nấm bào ngư xào chay với đậu bắp là món chay đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, thanh đạm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của đậu bắp, vị giòn dai của nấm bào ngư cùng gia vị nêm nếm vừa miệng, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 300gr đậu bắp
• 200gr nấm bào ngư
• 1 ít hành lá
• 4 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm nấm bào ngư xào đậu bắp:

Để chế biến món này, đầu tiên cần sơ chế các nguyên liệu. Đậu bắp được cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo nước và cắt lát xéo dài khoảng 1-2 lóng tay. 

Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc và phần hư, rửa với nước muối loãng, sau đó cắt thành miếng nhỏ theo chiều dọc và rửa thêm vài lần nước, sau đó để ráo. Tỏi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá, giã nhuyễn phần củ.

Bước tiếp theo là đun nóng dầu ăn với lửa nhỏ, phi thơm tỏi băm và hành củ giã nhuyễn. Cho nấm vào xào sơ 1 phút rồi đảo đều cùng đậu bắp trên lửa lớn. Nêm gia vị gồm ½ thìa đường, ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê muối, xào thêm 3-4 phút cho đậu bắp vừa chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay.

Nấm bào ngư xào măng

Sự kết hợp tuyệt vời giữa nấm bào ngư ngon ngọt và măng tươi giòn thơm tạo nên một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Món ăn có thể dùng khi ăn chay, thêm chút nước tương cay nồng để tăng hương vị thì càng ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 300g măng tươi
• 100g nấm bào ngư
• 20g cần tây
• 20g đầu hành boa rô (cắt nhỏ)
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 15 ml dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 muỗng cà phê đường trắng

Cách chế biến:
Măng rửa sạch, để ráo, cắt ngang thành lát dày nửa lóng tay. Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm bào ngư loại bỏ phần dơ ở chân, rửa sạch, để ráo, cắt dọc 4 phần.

Đun nóng dầu ăn, phi thơm đầu hành boa rô trong 1-2 phút. Cho măng, nấm vào xào, nêm thêm nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm và xào khoảng 5-7 phút. Khi chín, thêm 100ml nước lọc, đun sôi rồi rắc cần tây vào, đảo đều và tắt bếp.

Nấm bào ngư xào mực

Vị ngọt thanh, giòn dai của nấm hòa quyện cùng vị tươi ngon của mực, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Thêm một ít nước tương khi thưởng thức sẽ khiến món ăn thêm đậm đà và cực kỳ bắt cơm.

Nguyên liệu:

• 500g mực nang nhỏ (mực nang sữa baby)
• 500g nấm rơm
• 200g nấm bào ngư trắng
• 2 tép tỏi (cắt lát mỏng)
• 2 quả ớt
• 1 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng: đường, muối, bột nêm
• 2 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn)

Cách chế biến:
Sơ chế bằng cách loại bỏ phần nội tạng của mực nang, ngâm với nước muối loãng 3-5 phút rồi rửa sạch. Nấm bào ngư và nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối loãng 5 phút, rửa sạch lại và để ráo.

Ướp mực với muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm và trộn đều, để 15 phút cho mực thấm gia vị.

Đun nóng mỡ heo hoặc dầu ăn, phi thơm tỏi. Cho mực đã ướp vào xào 4-5 phút cho vừa chín thì vớt ra đĩa. Tiếp theo, xào nấm rơm và nấm bào ngư trong 5 phút cho chín. Trộn đều mực vào với nấm, xào thêm 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc ớt lát lên trên để tăng hương vị và trang trí cho món ăn.

Nấm bào ngư xào mướp

Nấm bào ngư xào mướp là món ăn thanh đạm, dễ chế biến và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Vị ngọt của mướp kết hợp với hương vị đặc trưng của nấm bào ngư tạo nên một món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 150g nấm bào ngư
• 3 trái mướp khía
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm chay, đường, tiêu

Cách làm nấm bào ngư xào mướp:

Đầu tiên, bạn gọt và cắt bỏ phần chân nấm bào ngư có bụi dơ, rửa sạch rồi vắt ráo nước. Tiếp theo, gọt vỏ mướp và cắt lát dày khoảng 1cm. Hành lá nhặt sạch, cắt khúc khoảng 2cm, đầu hành cắt nhỏ để làm phần trang trí.

Bắt đầu xào món ăn, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và chờ đến khi dầu nóng thì cho đầu hành vào xào cho thơm. Tiếp đó, đổ nấm bào ngư vào xào cho săn trên lửa lớn. Nêm hạt nêm chay, bột ngọt, muối vào đảo đều để nấm thấm đều gia vị. Sau khoảng 5 phút xào nấm, đổ mướp vào xào cùng cho đến khi mướp chín vừa tới. Nếm lại gia vị, nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên là bạn đã hoàn thành món nấm bào ngư xào mướp thơm ngon, hấp dẫn.

Nấm bào ngư xào cải thìa

Món nấm bào ngư cải thìa xao  mang đến hương vị tuyệt vời từ sự kết hợp giữa vị dai giòn của nấm bào ngư và vị giòn ngọt, mọng nước của cải thìa. Khi được xào cùng với cà rốt, hành tây, gia vị thơm ngon, món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 150g cải thìa
• 100g nấm bào ngư
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ gừng
• 1/2 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng canh dầu hào chay
• 1/2 muỗng canh hạt nêm chay
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến: 

Đầu tiên, bạn tách lá cải thìa, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Tiếp theo, chần sơ cải thìa trong nước sôi có ít muối khoảng 30 giây rồi vớt ra.

Với nấm bào ngư, bạn gọt bỏ phần dơ của chân, sau đó ngâm với nước muối 20 phút, rồi vắt ráo nước. Cà rốt cắt lát tròn, hành tây thái múi cau, gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ.

Một bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này là nước sốt, bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm,  ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh  dầu hào và 1 muỗng nước lạnh.

Bắt đầu xào món ăn, phi thơm tỏi với dầu ăn nóng, cho cà rốt vào xào 1 phút rồi cho nấm bào ngư, cải thìa, hành tây vào đảo đều trong 3-4 phút trên lửa lớn. Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, thêm ít nước và xào đều thêm 1 phút nữa. Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. 

Nấm bào ngư xào rau mồng tơi

Món nấm bào ngư xào rau mồng tơi mang đến một hương vị mới lạ và độc đáo. Bạn có thể thưởng thức món này cùng với cơm nóng hay chỉ đơn giản là ăn chơi đều vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 300g mồng tơi
• 150g nấm bào ngư
• 1 ít hành boa rô
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh hạt nêm chay

Cách chế biến:
Đầu tiên, rửa sạch mồng tơi với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch và cắt thành khúc dài khoảng 5cm. Nấm bào ngư sau khi được rửa sạch thì xé nhỏ thành miếng vừa ăn.

Bắt đầu xào, bạn hãy cho 1 muỗng cà phê dầu ăn lên chảo nóng, phi thơm hành boa rô cắt nhuyễn. Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào xào, nêm nấm với hạt nêm chay và đường cho thấm vị. Khi nấm chín, đổ rau mồng tơi vào chảo, vẫn xào trên lửa lớn. Bạn có thể nêm thêm ít hạt nêm nếu muốn món ăn đậm đà hơn. Xào đến khi mồng tơi vừa chín tới thì tắt bếp, cho món ăn ra đĩa là hoàn thành.

Nấm bào ngư xào sa tế

Nấm bào ngư xào sa tế là một món ăn thân thuộc, phù hợp cho cả gia đình quây quần bên nhau trong bữa cơm. Sự kết hợp giữa vị dai giòn của nấm bào ngư, vị ngọt thanh tự nhiên từ hành tây và nước sốt mang vị cay nhẹ nhàng sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức món ăn này.

Nguyên liệu:

• 300g nấm bào ngư
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước tương, nước mắm, sa tế

Cách xào nấm bào ngư với sa tế:

Đầu tiên, sơ chế nấm bào ngư bằng cách cắt bỏ phần chân nấm, xé nấm theo chiều dọc rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch nấm với 3 lần nước, vắt khô và để ráo. Tỏi thì lột vỏ và cắt nhỏ.

Tiếp theo đun nóng dầu trên chảo rồi phi thơm tỏi. Kế đến, cho nấm bào ngư vào xào, nêm với ½  muỗng canh sa tế, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng canh hạt nêm, đảo đều và xào ở lửa vừa trong khoảng 5 phút cho tới khi nấm chín thì tắt bếp.

Khi hoàn thành, món ăn này sẽ có màu sắc bắt mắt, thơm nồng mùi sa tế hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt mềm vừa chín tới của nấm, kết hợp cùng vị cay nồng của sa tế, mang lại trải nghiệm kích thích vị giác tuyệt vời.

Nấm bào ngư xào thịt bò

Nấm sò xào với gì? Nấm sò xào thịt bò là món ăn ngon miệng, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 200g thịt bò
• 200g nấm bào ngư
• 1 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Cách cách làm nấm bào ngư xào thịt bò:
Sơ chế bằng cách rửa thịt bò qua với nước muối pha loãng cho sạch, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp với ½  muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm đều. Đối với nấm bào ngư, bạn hãy tách ra rửa sạch, cắt bỏ phần chân và để ráo. Hành tím thì  lột vỏ, cắt lát. còn hành lá rửa và cắt nhỏ.

Bắt đầu xào, bật chảo cho 1 muỗng canh dầu nóng rồi phi hành tím thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút cho săn và chín thì vớt ra đĩa tạm. Cho nấm bào ngư vào chảo, xào đều tay, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½  muỗng cà phê muối. Xào khoảng 3 phút cho nấm chín thì cho thịt bò vào, xào chung trong 1 phút nữa.

Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rắc thêm một ít tiêu, hành lá. Vậy là món nấm bào ngư xào thịt bò đã hoàn chỉnh và có thể thưởng thức.

Nấm bào ngư xào thịt heo

Thịt heo mềm béo quyện cùng vị ngọt thanh của nấm bào ngư, thêm chút cay the của ớt tạo nên hương vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Nấm bào ngư: 250g
• Thịt heo: 150g
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1 trái
• Hành lá: 1/2 nhánh
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, dầu ăn, bột canh, hạt nêm/muối

Cách sơ chế:

Đầu tiên, bạn cần sơ chế nguyên liệu. Hãy rửa sạch thịt heo và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó cắt miếng vừa ăn và ướp với bột canh, tỏi băm trong 15 phút cho thấm đều gia vị. Nấm bào ngư cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch, vắt ráo. Hành lá và ớt thì cắt nhỏ.

Bắt đầu xào món ăn, bạn hãy  đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm rồi đem thịt heo ra xào săn lại trong 3-4 phút. Tiếp đó, cho nấm bào ngư, ½ thìa dầu hào, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm vào xào đều tay trong khoảng 3 phút. Nêm nếm gia vị lần cuối, thêm ớt và hành lá vào và đảo đều là hoàn tất.

Nấm bào ngư xào tỏi

Món nấm bào ngư xào tỏi mang đến hương vị đậm đà, thơm lừng nhờ hương thơm nồng nàn từ tỏi kết hợp với vị ngọt tự nhiên của nấm bào ngư. Đây là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn với nguồn nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến không quá phức tạp.

Nguyên liệu:

• 300g nấm bào ngư 
• 1 củ tỏi
• 2 muỗng canh rượu vang hoặc rượu trắng
• Gia vị: dầu oliu, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
• Rau mùi, hành lá

Cách xào nấm bào ngư với tỏi:

Trước tiên, bạn hãy ngâm nấm bào ngư với nước muối loãng, rửa sạch, cắt bỏ phần chân rồi để ráo nước. Tỏi khô bạn lột vỏ và băm nhỏ. Rau mùi, hành lá thì rửa sạch và thái nhỏ.

Bắt đầu thực hiện, đun nóng dầu oliu trong chảo rồi phi thơm tỏi. Tiếp đó, bạn cho nấm bào ngư vào xào đều tay, thêm các gia vị như đường, hạt nêm, nước mắm vào đảo đều trong khoảng 3 phút cho nấm thấm gia vị. Khi nấm đã chín nhẹ, hay thêm 2 muỗng rượu trắng hoặc rượu vang vào xào thêm 5 phút cho nấm ngấm đều vị rượu. Nêm nếm gia vị lần cuối rồi đảo đều với rau mùi, hành lá đã thái nhỏ.

Nấm bào ngư xào tôm

Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị giòn ngọt của tôm và dai dai của các loại nấm đã tạo nên món tôm xào nấm bào ngư vô cùng hấp dẫn, thơm lừng khiến thực khách khó tính nhất cũng phải xiêu lòng.

Nguyên liệu:

• Tôm sú: 250g
• Nấm bào ngư: 100g
• Nấm rơm: 150g
• Nấm trâm vàng: 150g
• Hành lá, ngò rí: 50g
• Ớt sừng: 3 trái
• Hành tím, tỏi: 30g
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến:
Bạn hãy rửa sạch tôm sú, bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng rồi ướp với hành tỏi, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm và dầu ăn trong 15 phút cho thấm đều gia vị. Các loại nấm như nấm rơm, nấm trâm vàng, nấm bào ngư, bạn cần cắt bỏ chân, rửa sạch và để riêng cho ráo nước. Hành lá, ngò rí bạn hãy thái nhỏ, ớt sừng thì thái lát mỏng.

Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và ớt bột để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Tiếp đó, bạn cho tôm vào xào nhanh tay trong khoảng 2 phút, sau đó cho thêm các loại nấm vào xào cùng lửa lớn cho chín đều. Nêm nếm lại lần  lần cuối với hạt nêm, bột ngọt, tiêu cho vừa khẩu vị. Khi món ăn gần chín tới thì bạn cho hành lá, ớt lát vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Nấm bào ngư xào trứng

Nấm bào ngư xào trứng là món ăn lạ miệng nhưng cực kỳ dinh dưỡng và bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ người lớn đến trẻ nhỏ.

Nguyên liệu:

• 250g nấm bào ngư
• 2 quả trứng gà
• 1 củ hành tím
• 1 nhánh hành lá
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt

Cách làm nấm bào ngư xào trứng:
Nấm bào ngư, bạn hãy cắt bỏ chân, xé miếng vừa ăn rồi ngâm nước muối loãng trong 10 phút và rửa sạch lại với nước để loại bỏ chất bẩn và tạp chất. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá thì cắt khúc ngắn. Tiếp theo bạn đập trứng vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, và đánh đều.

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu xào món ăn. Đun nóng 3 muỗng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím rồi cho nấm bào ngư vào xào trên lửa lớn trong 3 phút cho nấm chín nhẹ. Nêm nếm gia vị với đường, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm, xào đều thêm 1 phút để nấm ngấm gia vị. Tiếp đó, vặn lửa lớn hơn nữa, đổ trứng vào chảo, dùng đũa đảo đều để trứng chín tơi xốp. Khi trứng gần chín hoàn toàn, cho hành lá vào trộn đều và rắc ít tiêu lên trên.

Nấm bào ngư xào ức gà

Nấm bào ngư xào ức gà là một món ăn ngon miệng, hương vị thơm ngon hấp dẫn và cực kỳ bắt cơm.

Nguyên liệu:

• 200g ức gà
• 100g nấm bào ngư
• 1 củ hành tây, 2 củ hành tím
• ½  củ cà rốt
• ½  quả ớt chuông xanh
• ½  quả ớt chuông vàng
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 ít gừng (đập dập)
• ½  muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít muối

Cách chế biến:

Đầu tiên, bạn cần ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 15 phút để làm sạch và giữ được độ giòn, xốp của nấm. Tiếp đó, rửa sạch ớt chuông xanh, vàng và cắt thành lát mỏng; lột vỏ hành tây, cắt lát và hành tím băm nhỏ; gọt vỏ và cắt sợi cà rốt.

Với ức gà, bạn cần loại bỏ phần da, rửa sạch rồi chà xát với muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp ức gà với nước tương, đường, hạt nêm và hành tím băm trong khoảng 10-15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu xào ức gà với dầu ăn nóng và hành tím cho thơm. Tiếp theo, cho cà rốt, hành tây, nấm bào ngư vào xào quyện cùng ức gà cho chín đều. Cuối cùng, thêm ớt chuông xanh, vàng và hạt nêm vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị là có thể múc ra đĩa, thưởng thức món nấm bào ngư xào ức gà thơm ngon, hấp dẫn này.

Nấm bào ngư xào sả ớt

Món nấm bào ngư xào sả ớt mang đến một hương vị rất riêng và hấp dẫn với vị cay nồng từ ớt, vị thơm đặc trưng của sả kết hợp với nấm bào ngư giòn ngọt, béo ngậy. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn không quá cay nồng nhưng vẫn đủ hấp dẫn khẩu vị, ăn cùng với cơm nóng thì quá ngon.

Nguyên liệu:

• 500g nấm bào ngư
• 3 nhánh sả
• 2 quả ớt
• 3 tép tỏi
• ¼ củ nghệ
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm, bột ngọt)

Cách xào nấm bào ngư với xả ớt:

Quá trình chế biến khá đơn giản, trước tiên bạn cần sơ chế nấm bào ngư bằng cách ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để làm sạch bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước. Nếu nấm to bạn có thể xé thành 2-3 miếng vừa ăn. Tiếp đó, bạn băm nhỏ tỏi, ớt, nghệ và cắt sả thành lát mỏng.

Khi đã sơ chế xong, bạn đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi, sả, ớt. Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào xào trên lửa lớn và nêm nếm gia vị với nước tương, dầu hào, ½ muỗng canh hạt nêm, đường, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Xào khoảng 3 phút cho nấm chín đều là món nấm bào ngư xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn đã xong và bạn có thể múc ra đĩa để thưởng thức.

Nấm bào ngư xào giá hẹ

Món nấm bào ngư xào giá hẹ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh từ giá, hẹ cùng với vị ngọt đặc trưng của nấm bào ngư tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn về cả hương vị lẫn màu sắc.

Nguyên liệu:

• 500g nấm bào ngư
• 200g giá đỗ
• 100g hẹ
• 100g cà chua
• Đầu hành lá (boa rô)
• Gia vị: Hạt nêm chay, đường, nước tương, dầu ăn

Cách chế biến:

Quá trình chế biến khá đơn giản, bạn đầu tiên cần sơ chế nấm bào ngư bằng cách loại bỏ phần cuống, xé nhỏ rồi rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đó, rửa sạch giá, hẹ, cắt khúc cà chua và thái nhỏ hành lá.

Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn hãy phi thơm hành lá với 2 muỗng dầu ăn. Tiếp theo, cho cà chua vào đảo đều, sau đó cho nấm bào ngư vào và nêm nếm với hạt nêm, đường, nước tương. Khi nấm đã chín tới, bạn đổ giá vào xào đều trong khoảng 2 phút rồi thêm hẹ vào đảo đều tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, tắt bếp và múc ra đĩa để thưởng thức món nấm bào ngư xào giá hẹ ngon tuyệt.

Nấm bào ngư xào mè

Món nấm bào ngư xào mè là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn chay ngon miệng, lành mạnh. Sự giòn ngọt của nấm bào ngư kết hợp cùng vị béo ngậy của mè rang tạo nên một hương vị đặc biệt hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 100g nấm bào ngư
• Mè rang
• Hạt nêm chay
• Muối
• Ngò rí

Cách xào nấm sò với mè:
Bạn hãy ngâm nấm trong nước muối loãng để làm sạch chất bẩn, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, ướp nấm với chút hạt nêm chay cho thấm vị.

Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi với 2 muỗng dầu ăn. Cho nấm bào ngư vào xào nhanh trên lửa lớn để tránh bị ra quá nhiều nước, nêm gia vị với chút nước tương, dầu mè và hạt nêm chay. Sau khoảng 3 phút, bạn hãy rắc mè rang lên trên, xóc đều rồi tắt bếp. Cuối cùng, múc món nấm bào ngư xào mè thơm lừng ra đĩa, trang trí với chút ngò rí để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Nấm bào ngư xào nghệ

Món nấm bào ngư xào nghệ mang hương vị thơm ngon, đậm đà từ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của nấm với vị cay ấm của nghệ tươi.

Nguyên liệu:

• 200g nấm bào ngư
• 3 củ nghệ tươi
• 2-3 cây mì căn
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: muối, mắm, tiêu, đường, bột nêm chay

Cách chế biến:
Đầu tiên, bạn  rửa sạch nấm bào ngư, xé thành từng miếng nhỏ rồi vắt bỏ hết phần nước. Nghệ tươi được cạo vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và giã nhuyễn. Với mì căn bạn hãy cắt thành từng đoạn nhỏ vừa miệng.

Bắt đầu, phi thơm hành tỏi với một chút dầu ăn, sau đó cho nghệ giã nhỏ vào xào khoảng 1 phút. Tiếp theo, đổ nấm bào ngư và mì căn vào đảo đều trong vòng 2 phút để các nguyên liệu quyện đều với màu vàng tươi của nghệ. Nêm nếm gia vị muối, đường, bột nêm chay cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, rắc thêm chút tiêu lên trên.

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày món nấm bào ngư xào nghệ ra đĩa, ăn kèm với rau răm, rau thơm cùng đậu phộng và ớt để tăng hương vị.

Lời kết

Trên đây là 20 cách làm nấm bào ngư xào hấp dẫn thơm ngon hấp dẫn tại nhà mà bạn có thể dễ dàng thực hiện. Với sự đa dạng trong nguyên liệu và cách chế biến, bạn có thể thoải mái lựa chọn món ăn phù hợp với sở thích và khẩu vị của mình. Nấm bào ngư là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên đây của Yersin Farm, bạn sẽ có thể chế biến được những món nấm bào ngư xào thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình.

Ngoài ra nếu bạn đang quan tâm đến các sản phẩm nấm chất lượng cao như bào ngư, linh chi, nấm mối,.. thì hãy liên ngay với chúng tôi qua HOTLINE 0867722728 để được tư vấn về giá và nhận những ưu đãi hấp dẫn nhé!