Nấm linh chi nâu là gì? Cách chọn nấm linh chi nâu

Nấm linh chi nâu hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như nấm thủy tiên nâu, nấm ngọc chi, hay nấm bát tiên, có tên tiếng Anh là Buna-Shimeji. Loại nấm này bắt nguồn từ Đông Á và Bắc Âu, nổi bật với hình dáng thân dài và mũ nấm nhỏ nhắn. Nấm linh chi nâu mới chỉ trở nên phổ biến trong vài thập kỷ gần đây, dần trở thành một phần quen thuộc trong nền văn hóa ẩm thực và sức khỏe. Cùng Yersin Farm khám phá thêm những thông tin thú vị về công dụng và cách chế biến loại nấm này bên dưới nội dung sau. 

Đặc điểm của nấm linh chi nâu

Nấm chi nâu xuất hiện trong nhiều bữa ăn dinh dưỡng của nhiều gia đình, đặc biệt là các món ăn chay thanh đạm, tuy nhiên, ít ai hiểu rõ về nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của loại nấm này. Cùng khám phá ngay đặc điểm của linh chi nâu dưới đây: 

Nguồn gốc

Linh chi nâu là một loại nấm quý giá có nguồn gốc từ Nhật Bản. Tại quốc gia này, nó được trồng với những tiêu chuẩn khắt khe, với sự kiểm soát chặt chẽ về độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng, nhằm đảm bảo chất lượng tối ưu. Ngày nay, loại nấm này cũng được nuôi trồng ở nhiều quốc gia khác tại Châu Âu, Bắc Mỹ, bắt kiệm xu thế nông nghiệp mới, các kỹ sư tại Việt Nam cũng đã thành công ứng dụng phương pháp nuôi trồng tự nhiên để sản xuất linh chi nâu, nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm an toàn và đạt chất lượng cao nhất.

Cách nhận diện 

Nấm linh chi nâu có đặc điểm nhận dạng khá độc đáo, chúng thường mọc thành cụm lớn chứ không phải độc lập. Thân nấm này có màu trắng, dài khoảng 3-5cm, nối liền với mũ nấm màu nâu đặc trưng. Điểm nổi bật của loại nấm này là thịt nấm với hương vị ngọt ngào, thanh khiết, kết hợp cùng độ dai và giòn. Điều này góp phần làm tăng thêm sức hấp dẫn cho các món ăn như xào, nấu lẩu, và nhiều món khác. Đặc biệt hơn, nhiều người nhận xét rằng hương vị của nấm linh chi nâu có phần tương đồng với hải sản, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.

Giá trị dinh dưỡng

Nấm linh chi nâu cũng là một trong những nguyên liệu tự nhiên có hàm lượng dưỡng chất phong phú, với các thành phần như: 

• Chất đạm: Nấm linh chi nâu chứa một hàm lượng đạm đáng kể, vượt trội hơn hẳn so với nhiều loại rau củ khác, mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể.
• Chất xơ: Với tỷ lệ lên đến 36%, chất xơ trong nấm linh chi nâu đóng vai trò quan trọng, cao hơn hẳn so với nhiều loại nấm khác, hỗ trợ đáng kể cho hệ tiêu hóa.
• Chất béo: Mặc dù tỷ lệ chất béo trong nấm linh chi nâu không cao, chỉ khoảng 5 – 10%, nhưng nó vẫn là một phần quan trọng của cấu trúc dinh dưỡng.
• Acid amin và lipid: Nấm linh chi nâu giàu các acid amin và lipid có lợi, hỗ trợ sức khỏe và hoạt động của cơ thể.
• Vitamin và khoáng chất: Loại nấm này còn có hàm lượng lysine, vitamin B2, B3, cùng với magie và sắt, tất cả đều có vai trò thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe tổng thể.
• Chất chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong nấm linh chi nâu giúp tăng cường sức khỏe làn da và cải thiện hệ miễn dịch.

Nấm linh chi nâu không chỉ là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn thơm ngon mà còn là một nguồn cung cấp các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, giúp cơ thể khỏe mạnh và cân đối từ bên trong.

Công dụng của nấm linh chi nâu

Dưới đây là một số lợi ích nổi bậc mà nấm linh chi mang đến cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo: 

• Nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, nấm linh chi nâu có khả năng hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật và nâng cao chức năng não bộ. 
• Bên cạnh đó, loại nấm này có khả năng cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng và mang lại cảm giác thư giãn.
• Không dừng lại ở đó, nấm linh chi nâu cũng đặc biệt có lợi cho gan và thận, giúp chúng hoạt động hiệu quả hơn, từ đó tăng cường khả năng bài tiết và hỗ trợ loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. 
• Đối với những người lớn tuổi hoặc những người thường xuyên vận động, nấm linh chi nâu còn góp phần điều trị các triệu chứng đau nhức xương khớp một cách hiệu quả.
• Ngoài ra, linh chi nâu cũng góp phần vào việc điều hòa các hoạt động của hệ hô hấp và tim mạch, giúp duy trì sức khỏe tổng thể và cải thiện chất lượng cuộc sống.

Cách chọn nấm linh chi nâu tươi ngon

Để tận những món ăn từ nấm linh chi thêm phần thơm ngon, giàu dinh dưỡng, bạn cần biết cách lựa chọn loại nấm an toàn, chất lượng, dưới đây là những lưu ý giúp bạn nhận biết được loại nấm tươi ngon. 

• Chú ý thông tin bao bì: Nấm linh chi nâu tại Việt Nam thường được bảo quản trong bao bì ni lông. Trong đó, những sản phẩm chất lượng cao thường có thông tin đầy đủ trên bao bì, bao gồm thông tin doanh nghiệp sản xuất, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, và trọng lượng sản phẩm.
• Độ khô ráo của nấm: Bạn nên lựa chọn những loại nấm khô ráo, nguyên vẹn và sạch sẽ. Tránh chọn nấm có dấu hiệu ẩm ướt hay chảy nước, vì những loại này có thể nhanh chóng bị hỏng, mất đi độ tươi ngon khi chế biến.
• Quan sát màu sắc: Những sản phẩm nấm chất lượng cao có phần thân màu trắng tinh khiết và mũ nấm màu nâu vừa phải, điều này cho thấy nấm đã được bảo quản cẩn thận và giữ được độ tươi mới. Tránh chọn nấm linh chi nâu có màu sắc đã chuyển sang vàng, vì điều này thường chỉ ra rằng nấm không còn tươi.

Những gợi ý trên sẽ giúp bạn lựa chọn được nấm linh chi nâu ngon và chất lượng nhất, đảm bảo vị ngon và giá trị dinh dưỡng của nấm trong mỗi bữa ăn.

Cách sơ chế nấm linh chi nâu

Áp dụng ngay những bước sơ chế nấm linh chi nâu dưới đây để đảm bảo chất lượng và giữ được trọn vẹn hương vị của nấm: 

• Cắt bỏ gốc nấm: Sử dụng một chiếc kéo hoặc dao bén để cắt bỏ phần gốc của nấm, nếu như nó vẫn còn nguyên.
• Rửa nấm nhẹ nhàng: Chỉ cần rửa sơ nấm dưới vòi nước, sau đó nhẹ nhàng chà tay qua từng chiếc nấm để loại bỏ bụi bẩn.
• Tách nấm ra thành từng chiếc lẽ: Để dễ dàng trong quá trình chế biến, bạn nên tách nấm ra thành từng chiếc riêng lẻ.

Nấm linh chi nâu có khả năng hút nước mạnh, vì vậy không nên rửa hoặc ngâm nấm quá lâu. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên bóp nấm với muối vì điều này không những làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nấm mà còn khiến nấm trở nên nhũn và mất đi độ giòn, đặc trưng của nó. 

Những cách sơ chế nấm linh chi nâu kỹ càng và nhẹ nhàng này sẽ giúp bạn bảo toàn hương vị ngon ngọt tự nhiên cũng như đảm bảo độ giòn của nấm linh chi.

Những cách chế biến nấm linh chi nâu thơm ngon, bổ dưỡng

Linh chi nâu với hương vị độc đáo và khả năng kết hợp hài hòa với nhiều nguyên liệu khác, đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Loại nấm này cũng dễ dàng kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác để sáng tạo ra những món ăn đặc sắc khác như: nấm xào thịt heo cháo nấm, kho tiêu, hay chiên xù, mang đến hương vị mới lạ và thú vị cho bữa ăn.

Nấm linh chi nâu cũng rất được ưa chuộng trong các ngày chay tịnh của người Việt, khi nó trở thành nguyên liệu chính trong các món chay, mang đến sự đa dạng trong hương vị và lựa chọn ẩm thực. Những cách nấu nấm linh chi nâu không chỉ làm phong phú thực đơn hàng ngày, mà còn giúp tăng cường sức khỏe và hương vị cho mỗi bữa ăn.

Cách bảo quản Nấm Linh Chi Nâu tươi tốt nhất

Để bảo quản linh chi nâu một cách tối ưu và đảm bảo giữ được hương vị tươi ngọt của nấm, bạn cần lưu ý các bước sau: 

• Bảo quản nấm ở nơi khô ráo: Nấm linh chi nâu nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian lý tưởng nhất là bảo quản nấm không quá 20 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của nấm.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đối với phần nấm còn lại sau khi sử dụng, bạn có thể bảo quản nó trong ngăn mát của tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 1 – 3 độ C, chuẩn bị cho lần chế biến kế tiếp.

Cách bảo quản nấm đã chế biến: Nếu bạn có phần nấm đã chế biến nhưng chưa sử dụng hết, hãy gói chúng vào giấy bạc và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần hâm nóng nấm trước khi dùng. Những phương pháp bảo quản này sẽ giúp linh chi nâu giữ được chất lượng tốt nhất, đồng thời bảo toàn hương vị đặc trưng của nấm, giúp món ăn của bạn luôn thơm ngon và bổ dưỡng.

Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu rõ tác dụng cũng như cách lựa chọn được loại nấm linh chi thơm ngon, góp phần làm cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc. Bên cạnh đó, nếu bạn cũng đang có nhu cầu tìm mua các sản phẩm nấm linh chi, bào tử nấm linh chất lượng từ trang trại Việt, đừng ngần ngại liên hệ ngay cho Yersin Farm qua Hotline 0867722728 để được tư vấn cụ thể hơn.